จุดเริ่มต้นขนมปังครัวซอง ขนมปังยอดฮิตของคนทั่วโลก

ขั้นตอน:

1. นำแป้งอเนก่อน, เกลือ, น้ำตาล,และยีสต์มาผสมในชามใหญ่.
2. เติมน้ำเย็นเข้าไปและคนผสมให้เข้ากันเป็นก้อนเนื้อเนียน ไม่ควรคนนานเกินไปเพราะอาจทำให้ขนมปังไม่กรอบ .
3. นำแนวตั้งบนสำหรับการทำขนมปัง และ ทาผิวชามด้วยน้ำมันหรือเนยเย็นเพื่อป้องกันการติด แล้ววางแป้งลงบนแนวตั้งและหมุนเป็นรูปก้อนให้เป็นทรงกลม.
4. ใช้ไม้ขีดบางแป้งปิดก้อนแป้งและแปะเครื่องหมายให้ตรงกลางคลุมด้วยพลาสติกและให้พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที.
5. หลังจากพัก นำก้อนแป้งออกมาและขยายให้กว้างเป็นรูปสี่เหลี่ยม โดยใช้ไม้ขีดบางแป้งช่วยในกรณีที่แป้งติด.
6. จากนั้น, นำเนยเย็นส่วนหนึ่งมาทาบนแป้งที่ขยายแล้ว และพับให้เกิดชั้นเป็นหลาย ๆ ชั้น โดยนำขอบของแป้งมาพับลงบนเนยเย็น.ให้ทาเนยเย็นอีกส่วนหนึ่งบนผิวของแป้งและพับอีกครั้ง จากนั้นปิดด้านล่างของแป้งให้แน่นและทาเนยเย็นอีกครั้ง.
7. คลุมด้วยพลาสติกและวางในตู้เย็นให้แข็งต่อไปอีก 30 นาที.
8. ทำกระแสพับและทาเนยเย็นอีกครั้ง จากนั้นคั่วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะสีทอง.หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาให้เย็นก่อนที่จะสามารถรับประทานได้.